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TRUFA NEGRA (Tuber Uncinatum) desde 80 gr

Tuber Uncinatum es la trufa comestible más extendida en Europa. Molecularmente es igual a Tuber Aestivum, pero prefiere lugares con sombra y, por lo tanto, difiere en sabor, olor y morfología de esporas. Únicamente por la influencia del medio ambiente. Tuber Uncinatum se conecta con raíces de robles, hayas, avellanas, álamos, pinos y tilos y el período de maduración es entre septiembre y enero.

La masa interior carnosa (gleba) de un Tuber Uncinatum maduro es firme y de color marrón oscuro, con muchas líneas finas y blancas que no cambian su color en contacto con el aire. Su piel (peridio) es oscura y menos áspera que la piel de Tuber Aestivum. Tiene la forma de un tubérculo anómalo y su tamaño varía entre 2 y 9 cm. Es agradable en sabor y aroma y sabe mejor que una trufa de verano.

Precio por 1 gramo de trufa negra de otoño (Tuber Uncinatum)

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UNC 80- ,

Trufa negra de otoño (Tuber Uncinatum) – tamaño desde 80 gramos

Peso net

81g

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Trufa se debería laminar (con mandolina) o rallar al plato de comida (caliente); Trufa no se cocina.

Su trufa viene envuelta en toallita y sellada en frasco de vidrio. Usted debería guardar frasco en refrigerador y cada día sacar trufa de frasco, dejar respirar trufa por 5-10 minutos y envolver en nueva toallita y poner en frasco y guardar en refrigerador (sugerencia: guardar en la puerta de refrigerador).

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